QV d'Etoiles, Etoile AOP
Les Chais du Vieux Bourg, Ludwig Bindernagel
2019
Geheimnisvoll, steinig, körperreich, langanhaltend.
Mit seiner imposanten Persönlichkeit ist dieser Wein sowohl großzügig und opulent, fast wild in der Energie, die er ausstrahlt, aber auch straff und frisch am Gaumen. Es erscheinen schöne gelbe Früchte und Zitrusfrüchte un eine Salzigkeit die vom Kalkmergel stammt.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Savagnin , Chardonnay |
| Alkohol in %: | 14 |
| Böden: | Kalkmergel |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Poulet au vin jaune und Morcheln, reife Comté und Gruyère |