QV d'Etoiles, Etoile AOP
Les Chais du Vieux Bourg, Ludwig Bindernagel
2020
Geheimnisvoll, steinig, körperreich, langanhaltend.
Mit seiner imposanten Persönlichkeit ist dieser Wein sowohl grosszügig und opulent, fast wild in der Energie, die er ausstrahlt, aber auch straff und frisch am Gaumen. Es erscheinen schöne gelbe Früchte und Zitrusfrüchte un eine Salzigkeit die vom Kalkmergel stammt.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Chardonnay, Savagnin |
| Alkohol in %: | 13.7 |
| Böden: | Kalkmergel |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Poulet au vin jaune und Morcheln, reife Comté und Gruyère |