Résurgences, Vin de France Blanc
Domaine La Calmette, Südwesten
2018
Strahlend, kalkbetont, nussig, frisch, komplex.
20Jähriger Rebberg: Field blend/Complantation/gemischter Satz bestehend aus
Noual, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc und Sylvaner. Helles und schlankes Profil für diesen Weisswein, der schwer einzuordnen ist. Aromen von Blumen, Früchten, weissen Früchten und Gewürzen. Schlank am Gaumen, gute Länge, der sich mit diskreten Noten von Nüssen und Gewürzen wie Curry auszeichnet.
| Land / Region: | Frankreich / Sud-Ouest |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Sauvignon Blanc, Noual, Sylvaner, Chenin Blanc |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Apéritif, Frischkäse, Spargel-Flan |