Ribeiro D.O. "A Torna dos Pasas" Tinto
Luis A. Rodriguez Vasquez, Galicien
2015
Würzig, dunkelfruchtig, elegant und nachhaltig.
Die mineralisch geprägte Nase erinnert stark an einen profunden Saint-Joseph. Sandige Granitböden findet man sowohl in Galicien als auch an der nördlichen Rhône. Zudem prägen eine dunkle Frucht sowie eine imposante Säure diesen besonderen Wein, der überaus Reifepotential besitzt. Grosser Charakter-Wein aus dem Nordwesten Spaniens.
| Land / Region: | Spanien / Galicia |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Caiño longo, Ferrol, Caiño redondo, Brancellao |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Sand, Granit |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | wilde Herbstgerichte, Linseneintopf |