Ribeiro D.O. "Vina Martin ESCOLMA" Blanco Magnum
Luis A. Rodriguez Vasquez, Galicien
2012
Komplex, gelbfruchtig, salzig, nussig, viel Spannkraft.
12 Monate in französischem Holz ausgebaut. Anregende und komplexe Nase mit Noten von Meerbrise, Zitrone, Birne und grünem Apfel. Im Mund mineralisch, salzig, sehr strukturiert mit perfekt integriertem Holz. Herrliche Balance aus Frische und Intensität. Sehr langanhaltend. Einerseits an Chablis erinnernd, andererseits seinen atlantischen Charakter gut rüberbringend. Burgundischer Stil aus Galicien. Weltklasse!
| Land / Region: | Spanien / Galicien |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Torrontés, Treixadura, Albariño, Lado |
| Böden: | Sand, Granit |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
| Kulinarik: | Grüne Pfannkuchen mit Limettenbutter, Blumenkohl-Pakora mit Tamarinden-Raita |