Ried "Steinberg" Grüner Veltliner BIO
Weingut Schödl, Weinviertel
2022
Zitronenmelisse, leichte Orangenblüten, Kamille und Jasmin und Nasser Stein, Mineralisch geprägt mit feiner Kräuter-Würze. Treffende Säure, gut strukturiert und langanhaltend.
Aus der Einzellage (=Ried) Steinberg. Alte Rebstöcke, tief verwurzelt in einem Konglomerat aus Kalk - und Sandstein sind die Basis des Grüner Veltliners "Steinberg". Gewachsen auf der höchsten Erhebung in der Gegend ist der Weinberg sehr windexponiert und bringt deshalb kleine mineralische Beeren mit viel Struktur, Straffheit und Finesse. Feine Kräuteraromen, Steinfrüchte und ein dichter langanhaltender Abgang.
| Land / Region: | Österreich / Weinviertel |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Grüner Veltliner |
| Alkohol in %: | 12 |
| Böden: | Löss, kalkhaltiger Lehm |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | Minimal |
| Flaschen-Verschluss: | Schrauber / Drehverschluss |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Saisonaler Blattsalat, Wurzelgemüse mit brauner Butter, Gegrillter Zander an einer Zitronen-Velouté |