Roditis Orange "Natur"
Tetramythos, Peloponnes, Griechenland
2021
Energiegeladen, pfeffrig, feine Phenolik, Mandarinenschalen, Obst, intensiv.
Spontangärung. Ausbau 7 Monate in einer Tonamphore auf der Hefe statt. Ungefiltert und ungeschwefelt. In der Nase reichlich Aromen von reifen Steinobst und Schalen von Zitrusfrüchten. Vertikaler Wein mit hintergründiger Mineralität. Gut eingebundene Säure und feine Phenolik. Für die Entwicklung der Aromen ist dekantieren sehr zu empfehlen.
Land / Region: | Griechenland / Peloponnes |
Farbe: | weiss |
Traubensorte: | Roditis |
Alkohol in %: | 12 |
Böden: | Ton-Kalk |
Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
Vinifikation / Ausbau: | Amphore |
Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
Sulfitanwendungen: | moderat |
Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
Kulinarik: | Apéro, geröstete Mandeln, Kalamata-Oliven |