Rosé "Aure" IGP Pays d'Oc
Maison Ventenac, Languedoc
2023
Reife Erdbeeren und Himbeeren, frisch und harmonisch mit zurückhaltender, eingebundener Säure.
Der Rosé "Aure" des Maison Ventenac besteht aus 70% Cabernet Sauvignon und 30% Grenache, die auf den kalkhaltigen Böden von Venteneac-Cabardès wachsen. Seine Rebberge bewirtschaftet er stets ökologisch nachhaltig und auch auf die Flaschenkapseln verzichtet er ganz. Um die Fruchtfrische beizubehalten, werden die Trauben vollständig entrappt und dann bei 18 Grad im Stahltank vergärt und ausgebaut.
| Land / Region: | Frankreich / Languedoc-Roussillon |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Grenache Noir/Garnacha/Tai Rosso, Cabernet Sauvignon |
| Alkohol in %: | 12 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Selektionshefen |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Apéro am Wasser, Jungsalat, grillierte Lachsforelle |