"Sperglè Bianco" (Spergola), Emilia Bianco IGP
Azienda Agricola Il Farneto, Reggio
2021
Leichter Orange-Wein, trocken und harmonisch. Frisch und mineralisch, mit salzigen Zitronen im Abgang.
Leichter Schalenkontakt verleiht dem Wein Tiefe und einen Hauch von saurer Bitterkeit. Am Gaumen dominieren Noten von Holunderblüten, Zitronenschale, Quitte, Wildblumenhonig und Pfirsich. Knochentrocken und käsefreundlich.
| Land / Region: | Italien / Emilia |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Spergola |
| Alkohol in %: | 11.5 |
| Böden: | Sand, Ton |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro (Ombra), Cicchetti, Antipasti, Käse |