"TACHISS" L21 Vino Rosso, Sorpasso
Sorpasso, Nordpiemont
2021
| Land / Region: | Italien / Alto Piemonte |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Ner d'Ala, Nebbiolo (Picotendro), Weitere lokale Rebsorten |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Kalkstein, Glimmerschiefer |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 25 Jahre nach der Ernte, oder auch länger |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Sautierte wilde Steinpilze oder Pfifferlinge, Bramata mit Ragù, gereifte Käse |