Trousseau Côtes du Jura AOP
Domaine Overnoy, Jura
2021
Hellfarbig, kirschig, erdig, gerbstoffbetont, komplex. Reduktiver Start. Dekantieren.
Nach etwas Luft offenbaret sich ein fruchtiger und leichter Rotwein mit Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Erdbeere, Kirsche und Brombeeren. Am Gaumen zeigt er würzige Kräuteraromen und Säure und Gerbstoffe sind frisch und putzen den Gaumen.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Trousseau (Bastardo) |
| Alkohol in %: | 11 |
| Böden: | Kalkmergel, rötlicher Ton, Eisenoxid |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Einfache Bistroküche, Eintöpfe, Vesperplatte |