"Valtiberia" Vino Frizzante Bianco (Trebbiano di Modena & Spagna)
Podere Sottoilnoce, Emilia
2020
Trocken, kräftig, gelbe Früchte, helle Blüten, Kräuter. Botanicals vom Klostergarten. Viel Tiefgang.
Frische, Natürlichkeit, Komplexität und Vertikalität in einem weissen Frizzante vereint. So schmeckt ultra-authentischer Naturschaumwein mit Zweitgärung mittels Traubenmost und im Most vorhandenen natürlichen Hefen in der Flasche, undegorgiert, lebendig.
| Land / Region: | Italien / Emilia |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Trebbiano di Spagna, Trebbiano di Modena |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Lehm |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Pétillant Naturel / Ancestral-Méthode / Flaschengärung |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | keinen Zusatz |
| Flaschen-Verschluss: | Kronkorken |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro (Ombra), Cicchetti, Vesperplättli |