Gründonnerstag geöffnet 12 Uhr bis 16 Uhr. Ostersamstag, 30. März bleibt geschlossen.

Vin Jaune L'Étoile AOP

Domaine de Montbourgeau, Jura
2015

Reife gelbe Frucht schiebt gnadenlos mit dichter Nussigkeit. Kamille, Sesam und Fleur de Sel. Alles fein verwoben mit unglaublicher Länge.

In den Vin Jaune gehen nur die besten Trauben aus den Top-Parzellen von L'Etoile ein. Es ist fraglos der Grand Cru der Domaine. Dieser Vin Jaune kommt mit ordentlich Dampf aus dem Glas und hat einen unglaublich anhaltenden Nachhall. Bereits jetzt mit einer schönen Reife doch ist das Reifepotential noch immer enorm.

Produkt PDF

Land / Region: Frankreich / Jura
Farbe: weiss
Traubensorte: Savagnin
Alkohol in %: 14
Böden: Kalkmergel
Bewirtschaftung: Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan
Vinifikation / Ausbau: Edelstahl / Barrique/Stückfass
Hefen: Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen: moderat
Flaschen-Verschluss: Naturkorken
Genussreife: bis min. 25 Jahre nach der Ernte, oder auch länger
Servicetemperatur: 11 bis 14 Grad
Kulinarik: Gereifte Comté-Käse mit Baumnüssen, Chaussons aux truffes noires
CHF
84.00
0.75l
Menge:

Domaine de Montbourgeau

Nicole Dérieux von der Domaine de Mountbourgeau hat sich voll und ganz der Rebsorte Savagnin verschrieben. Sie baut sie, wie im Jura klassisch, oxidativ aus und lässt so Weine von grosser Komplexität und Finesse entstehen. Ihre Söhne haben in der Zwischenzeit eine Lagen-Serie von höchst ausdrucksstarken Lagen-Weinen herausgearbeitet und mittlerweile produzieren sie auch Ouillé-Weine, welche nicht oxidativ sind.

Mehr erfahren