Derthona "QUADRO" Timorasso, Colli Tortonesi DOC, BIO
Vigneti Repetto, Piemont
2019
Zitrusfrüchte, helle Blüten, Kräuter, kalkig-mineralisch, dynamischer Körper, langanhaltend.
Der Quadro ist sehr klar und spannungsreich im Ausdruck, mit floralen Noten und dem dezenten Duft nach Steinobst. Im Gaumen eine strukturgebende, frische Säure, auch ein Anflug von etwas Gerbstoff, kombiniert mit einer mineralischen Salzigkeit und im Hintergrund reife exotische Fruchtnoten.
| Land / Region: | Italien / Piemont |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Timorasso |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Torta di verdure, Bagna cauda, Antipasti, gereifter Toma |