Vino Bianco "Vecchie Tonneaux" (Erbaluce)
Azienda Agricola Monte Maletto, Nordpiemont
2022
Komplex und einnehmend. Bienenwachs, Zitrusfrüchte, Minze, Mandelnote im langen Abgang.
Der Erbaluce stammt aus einer Kleinstparzelle in 400 m Höhe in Parella im Canavese-Gebiet, westlich von Ivrea. Wird dominiert von salzigen Noten und Zitrusfrüchten, zeigt er am Gaumen eine verführerische Harmonie. Rarität.
| Land / Region: | Italien / Piemonte |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Erbaluce |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Kalkstein, Glimmerschiefer |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
| Kulinarik: | Linsensalat, Antipasti, Robiola, junger Toma |