Gründonnerstag geöffnet 12 Uhr bis 16 Uhr. Ostersamstag, 30. März bleibt geschlossen.

Vignobles Nicolas Therez

Languedoc, Frankreich

Dieses Weingut haben wir per Zufall im Sommer 2021 auf einer Südfrankreichreise entdeckt. Im kühlsten Tal des gesamten Limoux-Gebietes und in sehr malerischen Umgebung befindet sich das Weingut von Nicolas Therez und Amandine Caruso.

Das Weingut Nicolas Therez ist ein Familienbetrieb im Herzen des Dorfes Serres im Haut Vallée de l'Aude, wo sie die einzigen unabhängigen Weinbauern auf diesem einzigartigen Terroir sind. Der Betrieb entstand aus der Vereinigung zweier Familien, Therez und Caruso, als sie 2008 beschlossen, die 35 ha Weinberge auf biologischen Anbau umzustellen, um im Einklang mit der Natur zu arbeiten. Die Parzellen liegen ideal auf südlich ausgerichteten Hängen, die an die Garrigue und an die Waldgebiete grenzen. Die Trauben reifen hier langsam, was ihnen eine hohe Qualität, Finesse und Komplexität verleiht. Manuelle Lese, hohe Ansprüche auf allen Ebenen, Respekt vor dem Terroir, Leichtigkeit, Finesse, anhaltender Abgang - ihre Schaumweine haben uns auf Anhieb begeistert.