Barbera d'Alba Superiore DOC Castlé
Fratelli Barale, Barolo
2020
Saftig, nobles, süsses Extrakt, dicht, trinkanimierender Fluss.
Der Wein entstammt der Lage Castellero in Barolo und ist ein Barbera wie aus dem Bilderbuch. Ein feiner, traditionell hergestellter Barbera, der in jeder Hinsicht befriedigt. Die Ernte erfolgt von Hand. Die reifen und gesunden Früchte ergeben einen Korb voller Aromen von roten Kirschen, säuerlichen Himbeeren und roter Pflaumenkonfitüre. Die köstliche Säure des Barbera und ein Jahr im grossen Fass verleiht Struktur und stützt die Fruchtaromen bis in das frische, saftige Finale.
| Land / Region: | Italien / Piemont |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Barbera |
| Alkohol in %: | 15 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Antipasti, Primi piatti, Gnocchi mit Gorgonzola und Tomatencoulis, Pizza |