Oloroso de Sanlucar de Barrameda DO "AURORA"
Bodegas Yuste, Andalusien
Nussig, kräftig, oxidativ.
In der Nase zuerst Toffee und Ahornsirup, dann Honig mit vielen nussigen Noten (Erdnüsse, Haselnüsse, Sesam). Anklänge von staubigen Kellern und Meeresbrise, Orangenschale und Datteln. Im Mund butterartige Textur mit einem ziemlich niedrigen Säuregehalt, noch sehr stark von (leicht gerösteten) nussigen Noten und Honig geprägt, mit einem salzig-nussigem Abgang.
| Land / Region: | Spanien / Andalusien |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Palomino |
| Alkohol in %: | 18 |
| Böden: | Kalkstein |
| Bewirtschaftung: | Integrierte Produktion (IP), vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | mittel |
| Flaschen-Verschluss: | Natur-Griffkorken (Spirituosen) |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Reife Käse, Dunkle Schokolade, Zigarrenabende |